2018-08-01

8月になりました。。

本当に暑いです…。
野毛坂も日中人通りが見るからに減っているのがわかります。

この気候の中、坂を登ってくる利用者さんも体調崩さないようしっかり食べてもらえればと思います。。

さて8月にもなりまして、サンドウィッチなど変更くわえました。


トースターを導入してホットドックができるようになりました。
色々使えそうなので、これから検討していきます。。

今週はずっと天気がいいみたいです。
台風で少し気温も落ち着いた後で暑さがぶり返しているので、体調崩しやすいのでお気をつけください。。

2018-07-10

ケータリングのまとめ

先月の連休明けから今月の頭まで実施していたケータリングのまとめを起こしました。
色々試行錯誤していくのは楽しいものです。

https://kitchen-kyunasaka.blogspot.com/p/blog-page_1.html

さて、少しづつですが日替わりメニュー以外にも新しいメニューがあったりします。


ケータリングも終了して少し落ち着いたので、夏っぽいドリンクやデザートを少しづつ加えていこうと思います。。

日中の野毛坂は本当にきついと思います。。お気をつけてお越しくださいー。

2018-07-04

トークイベントがあります

ケータリング業務が終わってひと段落ですが、そのことをまとめつつ今週土曜日のトークイベントに向けて準備をしています。

http://kyunasaka.jp/talk_kitchen

◎急な坂スタジオ連続トーク企画「おしゃべりな食堂」
【第1回】急な坂食堂のお仕事について
〜青年団・城崎合宿と「カルメギ」公演へのケータリング〜
ホスト:森友樹(急な坂食堂 チーフ)
日時:2018年7月7日(土) 18時00分〜
会場:急な坂スタジオ内 急な坂食堂
料金:1,000円(軽食&ドリンク付き!)


どういった形になるかはわかりませんが、これから楽しみです。。
軽食考えないとです。。
このイベント準備のため7日は食堂はお休みします。あらかじめご了承ください。


そんな感じで食堂の営業に戻っていますが、明日(5日)は急遽の依頼でご飯を持っていくことになり、夜の開店時間が少し遅くなりそうです。
遅くても17時半には開けられるようにしようと思います。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。。

2018-06-30

ケータリング終了しました。。

6月20日から実施していたケータリングも本日の配達を持ってひと段落。
合宿の時と同じく、今回も色々作りました笑。
今回のまとめも来週中にはしていこうと思います。





今月は合宿から帰って来て1週間で連休に入り、その連休明けそのままケータリングが始まってで、なかなか食堂の方をしっかりできずで、申し訳ありませんでした。
それでもこの1ヶ月半で色々経験できたと思います。それをしっかり消化して次に繋げていこうと思います。

来週のメニューも実はまだ決まってないのですが(…)、明日明後日で少しづつ取り戻して行きますのでもう少しお待ちください。


さて、食堂もオープンして3ヶ月くらいになりますが、来週の土曜日に食堂のある急な坂スタジオのイベントで食堂のことを話します。
食堂ができた経緯や今やってること、これからのことなどお話しすることになりそうです。

※イベント準備のためこの日(7月7日)は食堂の営業はお休みになります。あらかじめご了承ください。。

◎急な坂スタジオ連続トーク企画「おしゃべりな食堂」

【第1回】急な坂食堂のお仕事について
〜青年団・城崎合宿と「カルメギ」公演へのケータリング〜
ホスト:森友樹(急な坂食堂 チーフ)
日時:2018年7月7日(土) 18時00分〜
会場:急な坂スタジオ内 急な坂食堂
料金:1,000円(軽食&ドリンク付き!)
http://kyunasaka.jp/talk_kitchen

2018-06-23

ケータリング中

神奈川芸術劇場(KAAT)での舞台カルメギへのケータリングもはや4日目。
楽屋の1つをご飯部屋にしてもらって、日々そこにご飯を運んでいます。


基本的に炊飯は劇場でしてもらうようにして、こちらからはメインとなるおかずと副菜としての常備菜やサラダ、汁物の具材などを持って行ってます。
なるべく弁当とは違う部分を出したくて、野菜を多く、果物をつけたり汁物を温かい状態で食べられるようにしたりしています。あとは旬の食材と昼夜のバランス。麺類も明日から始めてみます。

また今回の公演は韓国の俳優さん、スタッフさんが参加しているので良い機会と思って韓国の食文化を調べてみてます。恐る恐る出している感もありますが(…)、今の所満足してもらえているようです。

食堂も明日から通常営業。今日のご飯も再開です。
ケータリングの仕込み等々で少しお時間いただくこともあるかと思います。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。